Những món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày xuân

 

Miền Bắc

Bánh chưng, bánh dày

Nếu mâm cỗ thiếu bánh chưng bánh dày thì không còn là mâm cỗ đúng chất miền Bắc nữa. Đơn giản vì đây được xem là tinh hoa đất trời trong mâm cỗ Tết miền Bắc.

Từ thời vua Hùng, bánh chưng bánh dày đã là món ăn vừa mang ý nghĩa văn hóa, vừa mang giá trị tinh thần. 

Hai loại bánh này là kết tinh của đất, trời, xuất hiện trong mâm cỗ thờ nhằm tỏ lòng biết ơn tạo hóa cho mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Đồng thời, là sợi dây gắn kết mọi thành viên trong gia đình lại với nhau. 

Bánh chưng bánh dày trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc

Chính vì vậy, mâm cỗ của người miền Bắc không thể thiếu 2 món ăn này.

Cuộc sống ngày nay ngày càng bận rộn khiến nhiều gia đình đã không còn thói quen quây quần bên nồi bánh chưng nóng hổi hay tận tay nhào nặn từng chiếc bánh dày nữa. Tuy nhiên, khi mua bánh về đặt trên bàn thờ gia tiên, mọi người vẫn cẩn thận lựa chọn loại bánh ngon và chất lượng nhất tại người quen hay những nơi làm bánh uy tín để tỏ lòng thành của mình với ông bà tổ tiên.

Thịt đông

Thời tiết ngày tết miền Bắc thường có hơi lạnh hay mưa phùn, chính vì vậy món thịt đông ăn kèm với dưa hành là đúng vị nhất. 

Trong những Món ăn truyền thống ngày tết  miền Bắc đây là món không thể thiếu. Được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn, thêm chút mộc nhĩ, nấm hương, gia giảm gia vị vừa ăn rồi ninh nhừ. Sau đó để ngoài trời cho đông lại hoặc bảo quản trong tủ lạnh. 

 

Miền Trung

Tôm chua

Khi nhắc đến món tôm chua, chắc hẳn sẽ gợi nhớ cho bạn đến ẩm thực thành phố Huế - thành phố mộng mơ và tràn đầy hương vị cổ xưa.

Nếu bạn đã từng đặt chân đên mảnh đất xứ Huế thì sẽ biết đây là một trong những đặc sản nổi tiếng ở đây. Món ăn này xuất hiện khác nhiều trong các mâm cỗ ngày tết của người dân miền Trung.

Tôm chua – đặc sản xứ Huế

Nguyên liệu của món tôm chưa rất đa dạng, bao gồm: Củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả một số rau thơm. Sự hấp dẫn của món ăn đến từ phong vị đậm đà, ngọt bùi và một xíu chua chua, cay cay. Tất cả cùng hòa quyện vào nhau để tạo nên một món ăn độc nhất vô nhị và vô cùng bắt miệng này.

Bánh tét

Món ăn này thực sự không còn xa lạ với chúng ta. Bánh tét có nguyên liệu tương tự như bánh chưng nhưng hình dáng lại khác nhau. Món báng này có dạng hình trụ giống giò và được gói bằng lá chuối thay vì lá dong. 

Bánh tét truyền thống của người miền Trung

Muốn thưởng thức, bạn có thể dùng dây lạt để cắt thành khoanh tròn, có thể ăn ngay hoặc đem rán lên, rồi ăn kèm với dưa món. Đây chính là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Trung.

Giò bò

Trong mâm cỗ miền Trung, phổ biến nhất chính là món giò bò.

Điểm nổi bật của món ăn này là có rất nhiều tiêu sọ nên thơm hơn giò của hai miền còn lại. Giò bò miền Trung dùng hoàn toàn thịt bò để làm, không thêm bất cứ nguyên liệu nào khác nên cực kỳ đậm vị bò.

Giò bò có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn

Khi thưởng thức món ăn này, từng khoanh giò màu đỏ hồng đặc trưng với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay khiến người ăn kích thích vị giác vô cùng.

 

Miền Nam

Bánh tét

Trong mâm cỗ của người miền Nam cũng không thể thiếu món bánh tét. Tuy nhiên, nó mang màu sắc và nguyên liệu phong phú hơn so với bánh tét miền Trung.

Bánh tét miền Nam có màu sắc đa dạng hơn

Củ kiệu trộn tôm khô

Đây là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị của chính nó. Củ kiệu tôm khô là món ăn dành cho những dân nhậu cực kỳ bắt miệng.

Củ kiệu trộn tôm khô – món ngon cho ngày tết miền Nam

Củ kiệu trộn tôm khô có vị chua của dưa kiệu cùng vị thơm ngọt của tôm đất làm người ăn càng nhai càng cảm thấy bùi. Nếu ăn món ăn này cùng bánh tét sẽ là một món ăn ngon hết ý mà ai cũng phải thích mê. Chính vì vậy mà người miền Nam cực kỳ yêu thích món ăn này.

Lạp xưởng

Lạp xưởng chủ yếu được làm từ thịt và phổ biến với hai loại: lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô. Ngoài ra còn có lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá,… Để có món lạp xưởng thơm ngon, bạn có thể đem luộc, chiên hoặc nướng,…

Lạp xưởng chủ yếu làm từ thịt

Đây là món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày tết của miền Nam. Mỗi miền sẽ có những nét văn hóa ẩm thực riêng đậm chất bản xứ. Và trong mâm cỗ ngày tết, những món ăn này đã trở thành một nét riêng, một thói quen xuất hiện trong tiềm thức của người dân ba miền Bắc, Trung, Nam.

Chúc bạn có một mùa tết ấm no và hạnh phúc.