Đông trùng hạ thảo bị mốc có dùng được không?

 

Nấm mốc vấn đề thường gặp phải nếu không bảo quản đúng cách

Nấm mốc phát triển ở nhiệt độ tối thiểu là 2-5 độ C tối đa là 22-27 độ C. Nhiệt độ tối đa chúng có thể chịu đựng được là 35-40 oC. Cá biệt một số loài có thể sống sót ở 0 độ C và 60 độ C. Vì vậy môi trường ẩm thấp không thông thoáng sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Môi trường kém vệ sinh sẽ làm cho số lượng nấm mốc sinh sôi, bào tử nấm mốc phát tán khắp nơi trong không khí.

Đông trùng hạ thảo bị mốc có dùng được không, kể cả nếu dùng không hết, chúng ta bảo quản chúng ở trong tủ lạnh, vẫn dẫn đến hiện tượng nấm mốc bình thường. Đông trùng hạ thảo là những sản phẩm có giá trị kinnh tế cao nên nếu bị nấm mốc sẽ phải bỏ đi, vô cùng lãng phí. Để không bao giờ bị mắc vào tình trạng nấm mốc trong quá trình sử dụng cũng như bảo quản đông trùng, hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu một số vấn đề về cơ chế hoạt động cũng như cách bảo quản sản phẩm tốt nhất.

Nếu bảo quản không đúng cách đông trùng dù khô vẫn có thể bị nấm mốc

________________

Có thể bạn quan tâm: >>> Có thai uống đông trùng hạ thảo được không? <<<

 

 

Cảnh báo những nguy hiểm khi dùng

Cảnh báo về các bào tử nấm mốc hình thành với số lượng lớn sẽ dẫn đến các vấn đề như dị ứng, bệnh hô hấp, ảnh hưởng thần kinh và các triệu chứng đau đầu mệt mỏi, đau khớp. Một số loại nấm mốc còn sản sinh độc tố mycotoxin ảnh hưởng đến sức khỏe con người, thậm chí có thể gây ngộ độc và tử vong.

Vậy những thảo dược đắt như đông trùng hạ thảo bị mốc có dùng được không? Câu trả lời là không nên dùng. Với công nghệ sấy hiện đại như hiện nay, đông trùng sẽ không dễ bị nấm mốc xâm nhập làm hư hỏng như cách bảo quản thông thường. Đặc biệt công nghệ sấy thăng hoa giúp lượng nước bên trong đông trùng được cô động.

Sử dụng nguyên lý thăng hoa của nước đá trong điều kiện lạnh âm sâu và áp suất chân không, nhiệt độ sấy -40 - 50 C. Sấy khô giòn giữ nguyên hình dạng giữ màu sắc, bảo toàn dinh dưỡng máy sấy thăng hoa đáp ứng sấy các sản phẩm giá trị cao như đông trùng hạ thảo, trà hoa vàng, chè ướp sen, hoa quả sấy giòn, men vi sinh, bột tảo biển... vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, cần bảo quản tốt.

Tuyệt đối không được dùng đông trùng hạ thảo khi đã xuất hiện tình trạng mốc