Các phương pháp sấy đông trùng hạ thảo phổ biến hiện nay

 

Sấy đông trùng hạ thảo là một phương pháp quan trọng để bảo quản và tận dụng các thành phần dinh dưỡng và giá trị của đông trùng. Dưới đây là một số lý do vì sao cần sấy đông trùng hạ thảo:

Sấy đông trùng hạ thảo là một phương pháp hiệu quả để giữ lại trọn vẹn dưỡng chất và hương vị tự nhiên

 

Có nhiều cách để sấy đông trùng hạ thảo, tùy thuộc vào công nghệ và phương pháp sử dụng. Dưới đây là một số phương pháp sấy đông phổ biến:

Phương pháp sấy bằng gió quạt là một phương pháp bảo quản trùng hạ thảo bằng cách sử dụng luồng không khí để làm khô nhanh chóng. Đây là một phương pháp đơn giản và tự nhiên, thường được sử dụng trong quy mô gia đình hoặc sản xuất nhỏ.

Quá trình sấy bằng gió quạt đông thường bao gồm các bước sau:

Quá trình sấy bằng gió quạt giúp loại bỏ nước từ đông trùng hạ thảo nhanh chóng, hương pháp này đơn giản, tiết kiệm và không đòi hỏi nhiều thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, nó có thể không thích hợp cho các loại trùng hạ thảo phức tạp hoặc trong trường hợp cần kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm. Quan trọng hơn, nó có thể làm giảm đi dược chất và ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc của đông trùng. 

Là một phương pháp sấy khô tiên tiến được sử dụng để bảo quản đông trùng hạ thảo. Quá trình sấy đối lưu kết hợp giữa hai quá trình quan trọng là sấy khô và đông lạnh, giúp bảo quản chất lượng và dinh dưỡng của trùng hạ thảo.

Cách thức hoạt động của phương pháp sấy đối lưu đông thường bao gồm các bước sau:

Phương pháp sấy đối lưu đông trùng hạ thảo giúp bảo quản thành phần dinh dưỡng, chất lượng và hương vị của đông trùng nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản và tiện lợi trong việc sử dụng.

Sấy lạnh:

• Chuẩn bị trùng hạ thảo: Đông trùng được chuẩn bị và làm sạch trước khi sấy lạnh. Điều này bao gồm lựa chọn trùng hạ thảo tươi và chất lượng tốt để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao.
• Sử dụng lạnh: Đông trùng được đặt trong một hệ thống sấy lạnh, trong đó nhiệt độ được giữ ở mức thấp nhưng không đủ để đông lạnh hoàn toàn. Nhiệt độ thấp giúp làm nguội đông trùng và giảm tốc độ hoạt động của các enzym trong sản phẩm.
• Tạo chân không: Sau khi đông trùng đã được làm lạnh, hệ thống tạo ra một môi trường chân không bằng cách loại bỏ không khí và hơi nước. Chân không giúp nước trong đông trùng chuyển sang dạng hơi mà không qua trạng thái lỏng, một quá trình được gọi là sublimation.
• Thu gom hơi nước: Hơi nước từ quá trình sublimation được thu gom và loại bỏ khỏi hệ thống sấy. Quá trình này giúp duy trì đông trùng trong trạng thái khô ráo mà không gây mất chất dinh dưỡng và hương vị.

Sấy thăng hoa: 

• Đông lạnh: Đông trùng được đặt trong một hệ thống đông lạnh với nhiệt độ rất thấp. Trong quá trình này, đông trùng bị đông lạnh nhanh chóng, làm giảm sự tác động của nhiệt độ đến cấu trúc và thành phần chất lượng của nó.
• Sấy lạnh: Sau khi đông trùng đã được đông lạnh, quá trình sấy lạnh bắt đầu. Đông trùng được đặt trong một hệ thống chân không, và áp suất được điều chỉnh để chuyển từ trạng thái đông lạnh sang hơi mà không qua trạng thái lỏng. Quá trình này được gọi là sublimation, trong đó nước trong đông trùng trực tiếp chuyển từ trạng thái đông lạnh sang hơi, mà không đi qua trạng thái lỏng giữa.
• Thu gom hơi nước: Hơi nước từ quá trình sublimation được thu gom và loại bỏ khỏi hệ thống sấy. Quá trình này giúp duy trì đông trùng trong trạng thái khô ráo, giữ nguyên các chất dinh dưỡng và cấu trúc tự nhiên của nó.

Có thể bạn quan tâm:

>>> Đông trùng hạ thảo: Thảo dược quý giá trong việc đảm bảo giấc ngủ an lành <<<

So sánh các phương pháp sấy đông trùng hạ thảo

Sấy gió quạt:

• Đơn giản và tiết kiệm chi phí
• Bảo quản chất lượng cơ bản

• Không kiểm soát được nhiệt độ và độ ẩm
• Không phù hợp cho trùng hạ thảo phức tạp
• Khả năng bảo quản hạn chế

Sấy nhiệt:

• Quá trình sấy nhanh, giúp tiết kiệm thời gian.
• Phù hợp cho quy mô lớn và sản xuất công nghiệp.
• Giá thành thấp hơn so với phương pháp khác.

• Có thể gây mất chất dinh dưỡng và hương vị do nhiệt độ cao.
• Cần kiểm soát kỹ thuật để không làm hỏng cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của trùng hạ thảo.

Sấy lạnh:

• Bảo quản tốt chất dinh dưỡng, mùi hương và cấu trúc tự nhiên của trùng hạ thảo.
• Giữ nguyên hình dạng, màu sắc và kích thước của sản phẩm.
• Phù hợp cho các loại trùng hạ thảo có cấu trúc phức tạp.

• Thời gian sấy lâu hơn so với phương pháp sấy nhiệt.
• Đòi hỏi thiết bị đông lạnh và hệ thống chân không đặc biệt.

Sấy thăng hoa đông:

• Bảo quản tốt chất dinh dưỡng, mùi hương và cấu trúc tự nhiên của trùng hạ thảo.
• Giữ nguyên hình dạng, màu sắc và kích thước của sản phẩm.
• Thích hợp cho các loại trùng hạ thảo có cấu trúc phức tạp.

• Thời gian sấy lâu hơn so với phương pháp sấy nhiệt.
• Đòi hỏi thiết bị đông lạnh và hệ thống chân không đặc biệt.

Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh!

---

CÔNG TY TNHH ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO HOÀNG GIA
Hotline: 02866797346 - 0938770048

Địa chỉ: 36/7 Đường 14, P. Linh Chiểu, Q. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
Email: dongtrunghathaohoanggia@gmail.com

Website: dongtrunghathaohoanggia.com